Crema Chantilly

La crema chantilly es una de las recetas básicas de la repostería, utilizada en infinidad de postres de la cocina francesa. Es muy sencilla de preparar aunque, al igual que para hacer una simple nata montada, tiene sus trucos para que quede perfecta.

Trucos

Debes usar nata para montar con mínimo de 35% de materia grasa, de otro modo la crema no montará y no obtendrás el resultado deseado.

La nata debe estar bien fría, la temperatura ideal debe ser de 2 °C y 4 °C. si no estuviera lo suficientemente fría, deberás dejarla 20 minutos en el congelador para que este se enfríe para poder montarla.

Tus utensilios para montar deben estar bien fríos y limpios

Deberás estar atenta a la hora del montado de la nata, de otro modo si llegas a pasarte se cortará y tendrás que volver a comenzar. Debes ir subiendo poco a poco la velocidad de esta manera tendrás una crema chantilly perfecta.

Ingredientes

200 g de nata para montar fría

40 g de azúcar glas

Media cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios

Batidora eléctrica o manual

1 bol

Preparación

Ponemos en un bol 200 g de nata para montar muy fría junto con 40 g de azúcar glas y media cucharadita de extracto de vainilla.

Comenzamos a montar la nata a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes.

Vamos subiendo la velocidad y batimos durante unos 2-5 minutos hasta que tengamos una crema bien firme.

Sabremos que está lista si le damos la vuelta al bol y no se desliza.